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鱼的吃法和做法大全

时间:06-13 来源:百科知识 访问次数:45

许多医师常常会建议我们一定要多吃鱼,尤其是很多老人和小朋友,常常吃鱼能清热去火,而且能够养颜美容,无论是对身体素质弱的人,還是身体素质强的人都是有非常好的缓冲作用,有关鱼的吃法和作法也是有许多的种类,因此 大伙儿在平常要了解一下。

毛血旺

原材料

鱼肉400g、朝天椒、葱、姜、蒜、麻椒、郫县豆瓣酱及基本调味品。

作法

1. 将鱼肉切完加少量盐和黑胡椒粉、米酒、木薯淀粉腌渍15分鐘上下。

2. 热锅上油,添加朝天椒和麻椒及蒜泥和郫县豆瓣酱。曝出香气后, 加一定量冷水够未过鱼肉,水开后添加米酒及少量食用油,再添加鱼肉煮大概15分鐘上下。

3. 待鱼煮开后连汤一起捞起来。另起一锅添加少量油烧开,在鱼上放进葱段和磨好的花椒面,将烧好的滚油浇在麻椒和葱上。

糖醋鱼

介绍 这道鱼先炸后炒,鱼类在炸以前就早已进味,因此 炒的情况下主要是将冰醋酸炒进来;细致润化,口味美味。

原材料

鲤鱼1条500克,食盐5克,米醋5克,白砂糖10克,番茄沙司30克,水淀粉5克,鸡精3克,白胡椒粉3克,芝麻油5克,食用油50克,米酒3克,生姜沫5克,葱末3克

作法

1.鲤鱼清洗,去鳞去内脏器官;肉切成片用盐、米酒、白胡椒粉、生姜沫腌进味,再将鱼肉拍上水淀粉。

2.炒菜锅油烧到7成热,将鱼肉入锅炸至变黄,捞起来控干油;预留。

3.另出锅里加点油,将白砂糖、番茄沙司、白米醋、盐、水50克,在锅中熬开,添加适量的水生物粉水淀粉勾芡,成浓稠洪亮的料汁;将鱼肉倒进煸炒两下,翻匀后摆盘即成。

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